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2016年11月21日至25日，为庆祝里贾纳大学孔子学院建院五周年，以及里贾纳大学与中国高校建立关系35周年，孔院举办了以“重现中国（Rediscovering China）”为主题的国际教育周活动。
托马斯·杰斯主持开幕式
21日，国际教育周在国际学生中心（Global Learning Center）开幕，副校长托马斯·杰斯（Provost Thomas Chase）主持开幕式。他在开幕式致辞中回顾了里贾纳大学与中国交往的历史，强调了国际教育在开拓大学生国际视野方面的积极作用，同时赞赏了孔院为筹备本次国际教育周所作的贡献。
开幕式后，孔院邀请了萨斯卡切温省（The Province of Saskatchewan）政府经济部大中华地区总监王学玮（William Wang）作了“中国——萨省的强大经济伙伴”的演讲。
22日，留学生中心举办 “去中国留学”的演讲，吸引了不同高校学生参加。孔院介绍了接受外国留学生的中国高校，回答了有关留学中国的手续、学分转移和孔院奖学金等问题。
柳肃教授中国传统建筑文化讲座
湖南大学建筑学院副院长柳肃教授和李雨薇博士在“中国传统建筑艺术的主要特征”讲座中，分别用中英文讲解并演示了中国建筑文化的内涵与精美建筑图片。中国国家级教学名师、湖南大学建筑学院院长何人可和副院长季铁作了“中国通道县社会创新设计项目”的介绍，并用多媒体演示了他们提取中国地区少数民族的文化精华，创新工业设计、促进社会经济发展的实例。
23日，里贾纳大学媒体、艺术、表演学院瑞贝卡·凯恩斯博士（Dr.Rebecca Caines）和中国华中师范大学郑达教授作了“中国的创新和艺术”的报告。
中国厨艺大赛参赛者与作品
当晚，孔院在瑞戴尔中心（Riddell Center）举办中国厨艺大赛。门票瞬间被抢购一空。除了美食，比赛现场还播放了“舌尖上的中国”等视频，展示中国食材。里贾纳大学孔子学院艺术团表演了传统舞蹈和现代双人舞。孔院理事会主席博文东（Dave Button）担任大赛评委主席。评委们根据色、香、味、形的综合标准，对参赛作品评分，会场气氛十分热烈。最终，“新疆羊排” 和“舞动的虾”两道菜分别获得专业组和非专业组的第一名。
“现代中国”图片展
此外，国际教育周还放映了中国电影，举办了孔子学院开放日和为期一周的现代中国图片展。